COCAL была создана ведущими выставочными ассоциациями и союзами латиноамериканских стран с целью превратить Латинскую Америку в мирового лидера выставочного бизнеса, повысить уровень, применяя передовые технические достижения и новейшие идеи маркетинга и менеджмента в области организации выставок, ярмарок, конгрессов.

Одним из приоритетных заданий COCAL является обучение первоклассных кадров выставочного сектора, соблюдая мировые стандарты коммерческой и профессиональной этики. COCAL оказывает всестороннюю помощь в промоушене выставочного сектора региона на мировом уровне, способствует налаживанию двусторонних контактов и всестороннего международного сотрудничества.